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Wenn man die Marmelade macht kommen einem die Gewürze unpassend vor, aber wenn man dann im Winter ein Glas aufmacht sind die weihnachtlichen Gewürze herrlich.
Zutaten:
- 800 g entsteinte Sauerkirschen
- 400 g Gelierzucker
- Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
- 125 ml Rotwein
- 3 Nelken
- 2 Sternanis
- 3 Pimentkörner
- 1 Zimtstange
Zubereitung:
1Kirschen waschen und abtropfen lassen, dann entsteinen und in einem großen Topf mit dem Gelierzucker vermischen. Zudecken und über Nacht ziehen lassen.
2Zitronen heiß abwaschen und trocken reiben. Schale in Spiralen abschneiden, Zitronen auspressen. Rotwein mit Zitronensaft, Zitronenschale und allen Gewürzen in einen Topf geben. Erhitzen, aber nicht kochen lassen und 5 Minuten sieden. Glühwein durch ein Sieb abgießen.
3Glühwein zur Kirschmischung geben und zum Kochen bringen. Ca. 4-5 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. Marmelade noch heiß in sterilie Schraubgläser füllen, sofort vberschließen und auf den Kopf stellen.
Ergibt:
4 leute
