Zubereitung:
15 min.
Stunde:
25 min.
Fertig in:
40 min.

Kleine Blätterteig-Pastetchen, gefüllt mit pikant gewürztem Rinderhackfleisch. Das Rezept ergibt 6 Pastetchen.

Zutaten:

  • 8 Eier
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 600 g Rinderhack
  • 1 Eiweiß
  • 1 Tasse Semmelbrösel
  • 1 Tasse Wasser
  • 1 EL Majoran
  • 1 EL Senf
  • 1 TL körnige Würze
  • 1 TL Kräutersalz
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • Pfeffer

Zubereitung:

16 Eier hart kochen und pellen.

2Zwiebel mit Petersilie fein hacken und mit den beiden restlichen Eiern und allen anderen Zutaten für die Hackfleischteig Füllung verkneten. Füllung in 6 Teile teilen und je 1 hart gekochtes Ei damit umhüllen.

3Backofen auf 220 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Je 1 Platte Blätterteig auf Mehl etwas ausrollen. Füllung in die Mitte geben. Die Längsseiten übereinander schlagen, die Enden unterschlagen.

4Eigelb mit Milch verrühren und Oberfläche bestreichen. Pasteten mehrmals schräg einschneiden, damit der Dampf abziehen kann. Im vorgeheizten Ofen auf der 2. Schiene von unten 20 Minuten backen, danach nochmal 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen nachbacken.

Ergibt:

6 leute