Zubereitung:
20 min.
Stunde:
80 min.
Fertig in:
100 min.

Wenn ich diesen Auflauf mache, gibt es vorher nur etwas leichtes, denn er macht sehr satt.

Zutaten:

  • 250 g Hirse
  • 750 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 2 bis 3 Äpfel, ca. 500 g
  • Saft und fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Zubereitung:

1Hirse in einem Sieb unter heißem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Mit der Milch und dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Dann Temperatur reduzieren und bei niedrigster Stufe 20 Minuten simmern. Abkühlen lassen.

2Äpfel schälen, vierteln und entkernen. In dünne Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln. ziehen lassen. Rosinen einweichen.

3Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Zitronenschale schaumig schlagen. Mit der Hirse vermischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

4Auflaufform gut buttern und die Hälfte der Hirsemischung darin verteilen. Darauf die abgetropften Äpfel und Rosinen verteilen. Dann die restliche Hirse darauf geben. Butterflöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Ofen bei 200 C Ober- und Unterhitze etwa 1 Stunde backen. Dazu gibt es Zimtzucker.

Ergibt:

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