Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
25 min.

Bei diesem Rezept mariniert man den Frischkäse in einer selbst gemachten Vinaigrette.

Zutaten:

  • 1 Ei
  • 50 g Frischkäse
  • 1 EL Gewürzessig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1Das Ei in 10 Minuten hart kochen und abschrecken.

2Den Frischkäse mit dem Essig glattrühren, eventuell noch etwas kaltes Wasser hinzugeben. Frischkäse mit Salz und Pfeffer würzen. Aus Öl, Zitronensaft, Süßstoff, Salz und Pfeffer eine würzige Marinade herstellen, den Frischkäse damit marinieren.

3Das Ei schälen, hacken und zu der Marinade geben.

4Die Rucolablätter waschen, trockenschleudern und mit der Frischkäsemarinade überziehen. Die Cocktailtomaten waschen, halbieren und auf dem Salat anrichten. Mit frisch gehackten Kräutern garnieren. Dazu passt ein Vollkornbrötchen.

Ergibt:

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