Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
25 min.

Ich schäle den Topinambur lieber, dann ist er bekömmlicher.

Zutaten:

  • 400 g Topinambur
  • 40 g Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 3 kleine Handvoll Salbeiblätter, gehackt
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

1Topinambur schälen.

220 g Butter und 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Topinambur dazu und 10 Minuten unter Wenden braten bis es durch aber nicht ganz weich ist. Aus der Pfanne nehmen.

3Restliche Butter und Olivenöl dazu und Salbei kross anbraten. Über die Topinambur gießen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Ergibt:

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