Zubereitung:
05 min.
Stunde:
05 min.
Fertig in:
10 min.

Dieses Panini schmeckt so gut, dass es sich dafür lohnt den Backofengrill anzuschmeißen. Aber wenn man gegrillte Zucchini übrig hat, um so besser 🙂

Zutaten:

  • 2 Ciabatta-Brötchen
  • 1 kleine gelbe Zucchini
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2-3 TL Pesto
  • 4 Scheiben Gruyere

Zubereitung:

1Ofengrill vorheizen. Zucchini halbieren, der Länge nach in dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern. Unter dem Grill von beiden Seiten grillen, nicht schwarz werden lassen.

2Ciabatta-Brötchen aufschneiden und beide Hälften mit Pesto bestreichen.

3Brötchen mit Zucchini und Käse belegen und zusammenklappen. Pfanne mit etwas Olivenöl auf mittlere Temperatur erhitzen. Brötchen darin auf beiden Seiten goldbraun brate und den Käse schmelzen lassen, dabei mit einem kleinen Deckel hinunterpressen, damit das Panini schön flach wird.

Ergibt:

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