Zubereitung:
20 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
65 min.

Dieser Nudelauflauf Gärtnerin-Art ist vollgestopft mit Gemüse – man kann Pasta, Schupfnudeln oder andere Teigwaren ganz nach Wunsch verwenden. Wenn man den Nudelauflauf vegetarisch will, kann man den Schinken auch gut weglassen.

Zutaten:

  • 250 g Nudeln oder andere Teigwaren
  • 200 g gekochter Schinken, gewürfelt (optional)
  • 200 g Gouda, grob geraffelt und extra Käse, gerieben (optional)
  • Brühwürfel oder Streuwürze
  • 1 Aubergine, in Scheiben oder Würfel geschnitten
  • 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
  • 4 Möhren, in Scheiben geschnitten

Zubereitung:

1Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und Nudeln in eine gefettete Auflaufform füllen und mit Gouda und Schinken (optional) vermischen.

2In der Zwischenzeit alles Gemüse am besten getrennt in wenig Wasser mit Streuwürze oder Brühe fast gar dünsten.

3Backofen auf 180 C vorheizen.

4Das gekochte Gemüse auf den Nudeln verteilen. Sahne und Eier verquirlen und mit Salz, Paprika und Muskat würzen. Sahne-Eiermischung über das Gemüse gießen und wenn gewünscht noch mit extra Käse bestreuen (optional).

5Auflauf im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten überbacken.

Ergibt:

4 leute

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