Klare Gemüsesuppe Grundrezept
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Diese klare Suppe ist die Grundlage für viele Suppenrezepte und kann mit den verschiedensten Einlagen wie Grießnockerl, Leberknödel, Schöberl, Reis, oder Frittaten versehen werden.
Zutaten:
- 3 mittelgroße Karotten, würfelig geschnitten
- 1 Petersilienwurzel, würfelig geschnitten
- 1 Bund Petersiliengrün, nicht geschnitten
- 1 Scheibe Sellerie, würfelig geschnitten
- 1 Zwiebel, würfelig geschnitten
- 1 Tomate
Zubereitung:
1In einem großen Suppentopf geschnittenes Gemüse, Petersiliengrün, Salz und Gewürze in kaltem Wasser aufstellen. Langsam 20 bis 30 Minuten lang köcheln.
2Das Gemüse abseihen und die Suppe mit der gewünschten Suppeneinlage servieren.
Ergibt:
4 leute
