Zubereitung:
15 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
55 min.

Lagman ist ein Eintopf aus Usbekistan, das normalerweise mit Lamm gemacht wird, aber man kann auch Schwein oder Rind nehmen. Als Beilage gibt es dazu Spaghetti oder Bandnudeln.

Zutaten:

  • 0,5 kg Lamm
  • 1 Aubergine
  • 1 rote Paprika
  • 2 Zwiebeln
  • 2 Möhren
  • 3 Tomaten
  • Öl

Zubereitung:

1Fleisch und Gemüse in Würfel schneiden. Zuerst Fleisch, dann Zwiebeln, Möhren, Paprika, Aubergine, Tomaten nacheinander in Öl anbraten. Soviel Wasser dazugießen, das alles gut bedeckt ist.

2Zuletzt Kartoffeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und alles kochen, bis die Kartoffeln gar sind.

34-5 Minuten vor Ende frisch gemahlenen Koriander und Sternanis zugeben.

Ergibt:

4 leute