Zubereitung:
20 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
50 min.

Ein ganz köstlicher Kartoffelsalat nach russischen Rezept mit einfachen Zutaten wie Kartoffeln, rote Bete, Karotten und Gewürzgurken.

Zutaten:

  • 2 mittelgroße rote Bete
  • 4 kleine festkochende Kartoffeln
  • 2 kleine Karotten
  • 300 g Gewürzgurken, gewürfelt
  • 2 hartgekochte Eier, gewürfelt

Zubereitung:

1Rote Bete ungeschält in einem großen Topf mit Wasser 30 Minuten kochen, bis sie weich sind. Einen zweiten Topf mit Wasser zum Kochen bringen und Kartoffeln mit Schale und die Karotten kochen, bis die Karotten bissfest sind. Aus dem Topf nehmen. Kartoffeln ca. 5 Minuten länger kochen, bis sie gar sind. Gemüse abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. In eine große Salatschüssel geben.

2Gewürzkgurken, Eier und Frühlingszwiebeln dazugeben. Mayonnaise vorsichtig unterheben und it Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren kühl stellen.

Ergibt:

8 leute