Glutenfreie Mandelherzen
30 min.
15 min.
825 min.
Diese glutenfreien Plätzchen gehören zu meinen Lieblingsplätzchen. Sie sind mit dem Schokoladenguss eher reichhaltig, aber man muss jan nicht gleich so viel auf einmal davon essen.
Zutaten:
- 3 Eiweiß
- 250 g Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise gemahlene Nelken
- 250 g gemahlene ungeschälte Mandeln, mehr nach Bedarf
- Mandeln zum Ausrollen oder glutenfreies Mehl
Zubereitung:
1Eiweiß und Zucker schaumig schlagen. Mit Zimt, Nelken und gemahlenen Mandeln zu einem festen Teig verarbeiten. Wenn der Teig zu flüssig ist, noch etwas mehr Mandeln dazugeben.
2Teig über Nacht kalt stellen.
3Am nächsten Tag den Teig 5 cm dick auf einer mit gemahlenen Mandeln (glutenfreies Mehl geht auch) bestreuten Arbeitsfläche ausrollen.
4Herzen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmals 1 Stunde kühl stellen.
5Backofen auf 130 C vorheizen. Herzen im vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
6Kuvertüre und Kokosfett schmelzen und die Mandelherzen obenauf damit bestreichen. Mit gehackten Mandeln bestreuen.
Ergibt:
50 leute
