Zubereitung:
20 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
205 min.

Dieses Kastenbrot schmeckt uns am allerbesten getoastet mit Honig oder Marmelade.

Zutaten:

  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 350 ml Buttermilch, zimmerwarm
  • 1 Prise Zucker
  • 200 g Vollkornmehl
  • 100 g Hirseflocken
  • 200 g Haferflocken zart
  • 1 TL Salz
  • 125 g Magerquark

Zubereitung:

1Hefe mit etwas von der Buttermilch, etwas Vollkornmehl und Zucker zu einem Brei rühren. 15 Minuten stehen lassen.

2Mehl, Hirse, Hafeflocken und Salz mischen. Hefeteigansatz dazugeben, dann alle anderen Zutaten. Zu einem glatten Teig kneten.

3Zugedeckt 1 Stunde abgedeckt ruhen lassen. Kurz durchkneten und nochmals 45 Minuten ruhen lassen.

4Kastenform einfetten und mit Haferflocken ausstreuen. Teig hineingeben und mit dem Spachtel glattstreichen. 20 Minuten gehen lassen.

5Backofen auf 200 C vorheizen. Brot im vorgeheizten Ofen 60 Minuten goldbraun backen.

Ergibt:

1 leute

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