Geeiste Erdbeeren mit Sahne-Schaumsoße
Zubereitung:
20 min.
20 min.
Fertig in:
50 min.
50 min.
Ein feiner Nachtisch mit Erdbeeren für besondere Anlässe. Weil rohe Eier verwendet werden, nur gute und frische nehmen!
Zutaten:
- 3 EL Mandelblättchen
- 500 g frische Erdbeeren
- 2-3 EL Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Ei
Zubereitung:
1Mandelblättchen bei milder Hitze hellbraun rösten, auf einem Teller abkühlen lassen.
2Erdbeeren waschen, abzupfen und klein schneiden. Mit 2 bis 3 EL Zucker und Zitronensaft mischen und 30 Min. ins Gefrierfach stellen.
3Vor dem Servieren das Ei trennen. Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen.
4Sahne mit Orangenzucker steif schlagen. Eigelb und Likör unterschlagen. Eischnee unterheben.
5Erdbeeren in elegante Gläser füllen, mit der Schaumsoße begießen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.
Ergibt:
4 leute
