Geeiste Erdbeeren mit Sahne-Schaumsoße

Zubereitung:
20 min.
Fertig in:
50 min.

Ein feiner Nachtisch mit Erdbeeren für besondere Anlässe. Weil rohe Eier verwendet werden, nur gute und frische nehmen!

Zutaten:

  • 3 EL Mandelblättchen
  • 500 g frische Erdbeeren
  • 2-3 EL Zucker
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Ei

Zubereitung:

1Mandelblättchen bei milder Hitze hellbraun rösten, auf einem Teller abkühlen lassen.

2Erdbeeren waschen, abzupfen und klein schneiden. Mit 2 bis 3 EL Zucker und Zitronensaft mischen und 30 Min. ins Gefrierfach stellen.

3Vor dem Servieren das Ei trennen. Eiweiß mit 1 EL Zucker steif schlagen.

4Sahne mit Orangenzucker steif schlagen. Eigelb und Likör unterschlagen. Eischnee unterheben.

5Erdbeeren in elegante Gläser füllen, mit der Schaumsoße begießen und mit den gerösteten Mandelblättchen bestreuen.

Ergibt:

4 leute

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