Schlehensirup

1Schlehen verlesen und waschen. In einen hitzebeständige Schüssel (kein Metall) geben und mit kochendem Wasser übergießen so dass die Schlehen komplett bedeckt sind. Abdecken und 1 Tag stehen lassen.

2Die Flüssigkeit in einen Topf abgießen und aufkochen. Wieder über die Schlehen gießen und 1 Tag ziehen lassen. Das ganze ein drittes Mal wiederholen.

3Saft ein letztes Mal abgießen und nach Geschmack süßen, zB halb so viel Zucker wie Saft oder ein Drittel. Im Topf erhitzen und rühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat, dann bei mittel-niedriger Flamme nochmal 10 Minuten kochen, damit der Sirup weniger flüssig ist.

4Heiß in sterilisierte Flaschen füllen und verschließen.