Zubereitung:
15 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
45 min.

Immer noch einer der besten schnellen Kuchen. Er schmeckt am selben Tag am besten, aber lang hält er sich sowieso nie bei uns.

Zutaten:

  • 200 g weiche Butter
  • 250 Zucker
  • 5 Eier
  • abgeriebene Schale von 1 Zitrone
  • 250 g Mehl

Zubereitung:

1Ofen auf 180 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

2Butter und Zucker cremig schlagen. Eier trennen. Dotter und Zitronenschale unter den Teig rühren.

3Mehl und Backpulver sieben und mit dem Vanillezucker unter den Teig mischen. Eiklar mit Salz steif schlagen und unterheben.

4Teig auf das vorbereitete Blech streichen.

5Marillen halbieren, entsteinen und in jede Hälfte je nach Größe 2 bis 3 Einschnitte machen. Den Kuchen damit belegen und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten goldgelb backen.

6Kurz abkühlen lassen, dann mit Staubzucker bestäuben.

Ergibt:

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