Zubereitung:
45 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
135 min.

Obwohl der Savarin dem Baba ähnelt, gibt es doch einige Unterschiede. Ein Savarin wird in einer Kranzform gebacken und mit Obst und Schlagsahne garniert.

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 25 g frische Hefe
  • 1 EL Zucker
  • 500 ml lauwarme Milch
  • 4 Eier
  • 100 g Butter, bei Zimmertemperatur
  • 1 TL Salz
  • 30 g Rosinen

Zubereitung:

1Eine Savarin- bzw. Kranzform einfetten. Das Mehl in 4 gleichgroße Portionen unterteilen. Hefe und Zucker in der Milch auflösen, dann mit einem Viertel des Mehls zu einem weichen Teig mischen.

2Ein Ei dazugeben, dann wieder ein Viertel des Mehls. Alles gut vermischen. Mit den restlichen Eiern und dem restlichen Mehl genauso verfahren.

3Butter, Salz und Rosinen dazugeben und alles zu einem gescmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in die vorbereitete Kranzform geben und mit einem feuchten Geschirrtuch abdecken. 1 Stunde gehen lassen, bis sich der Teig im Volumen verdoppelt hat.

4Ofen auf 200°C vorheizen. Savarin im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Einige Minuten abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.

5Zubereitung Sirup: Wasser und Zucker einige Minuten kochen. Vom Herd nehmen und Rum und Zitronensaft dazugeben. Den heißen Savarin damit übergießen. Dick mit Konfitüre bestreichen, mit kandierten Früchten dekorieren und nach dem Abkühlen mit geschlagener Sahne dekorieren. Möglichst frisch servieren.

Ergibt:

1 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR