Zubereitung:
20 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
140 min.

Das ist eine meiner Lieblings-Tartes – der Teig wird mit Frischkäse oder Quark gemacht und in den Belag kommen Möhren, Frühlingszwiebeln und Speck.

Zutaten:

  • 175 g Mehl und etwas zum Ausrollen
  • 1/2 TL Salz
  • 100 g kalte Butter, in Würfel geschnitten und etwas für die Form
  • 100 g Frischkäse oder Quark
  • 150 g durchwachsener Speck, gewürfelt
  • 500 g Möhren, geschält und in kleine Würfel geschnitten
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in feine Scheiben geschnitten
  • 1 EL Butter (optional)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Zucker
  • 150 g Käse (z.B. Gouda), gerieben

Zubereitung:

1Für den Teig Mehl, Salz und kalte Butterstückchen zwischen den Fingern krümelig reiben. Frischkäse oder Quark zugeben und alles rasch zu einem Teig kneten. Zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.

2Speck in einer Pfanne knusprig anbraten. Möhren und Frühlingszwiebeln zugeben und ca. 8 Min. mitdünsten. Bei Bedarf etwas Butter zugeben. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.

3Backofen auf 175 C (Umluft 160 C) vorheizen. Eine Tarteform oder Springform mit 26- 28 cm Durchmesser einfetten oder mit Backpapier auslegen.

4Den Teig auf etwas Mehl ausrollen und die vorbereitete Form damit auslegen. Dabei einen Rand von 3 – 4 cm formen. Die Gemüsemischung auf dem Teigboden verteilen und den geriebenen Käse darüberstreuen.

5Für den Guss Eier, Milch und Sahne verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Füllung geben.

6Tarte im vorgeheizten Backofen ca. 45 Min. backen. Wenn die Tarte zu dunkel wird, mit etwas Alufolie abdecken.

Ergibt:

1 leute

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