Zubereitung:
25 min.
Stunde:
30 min.
Fertig in:
535 min.

Schmandtorte ist immer ein besonderer Genuss und im Winter wenn es wenig frisches Obst gibt mach ich die Torte gerne mit Sauerkirschen aus dem Glas.

Zutaten:

  • 100 g weiche Butter oder Margarine
  • 100 g Zucker
  • 3 Eier, getrennt
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 60 g Kaba oder anderes löstliches Kakaogetränkepulver
  • 20 g Mehl
  • 1/2 TL Backpulver
  • 6 Blatt Gelatine
  • 400 g Schmand
  • 8 EL Zucker
  • ca. 4-5 EL Zitronensaft
  • 400 ml Sahne

Zubereitung:

1Backofen auf 170 C vorheizen (Umluft 150 C) und eine 26 cm Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.

2Butter oder Margarine mit Zucker schaumig rühren. Eigelb gut unterrühren. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und unter den Teig heben. Haselnüsse, Kakaopulver, Mehl und Backpulver vermischen, sieben und unter den Teig heben. Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen und komplett auskühlen lassen.

3Einen Tortenring um den Boden legen. Gelatine nach Packungsanweisung einweichen. Schmand mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Dann Gelatine auflösen. 3 EL Schmandmischung unter die Gelatine rühren (Temperaturausgleich), dann Gelatine unter die Schmandmischung ziehen. Sahne zu Schlagsahne schlagen und unterheben. Masse auf dem ausgekühlten Boden verteilen und mehrere Stunden kalt stellen

4Kirschen abgießen und abtropfen lassen (Saft aufheben). Saft mit Wasser auf 500 ml auffüllen. Kirschen auf der Torte verteilen. Tortenguss nach Packungsanweisung mit dem Saft andicken und über die Kirschen verteilen. Torte nochmal kalt stellen.

Ergibt:

1 leute

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