Indisches Hühnercurry
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
32 min.
32 min.
Fertig in:
47 min.
47 min.
Hier ist mein Standardrezept für Hühnercurry. Die Chili nehme ich nach dem Kochen immer raus, damit sie nicht auf einem Teller landet!
Zutaten:
- 800 g Hühnerfleisch (Schenkel oder Brust)
- 150 ml Pflanzenöl
- 6 Kardamomkapseln
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 ganze Nelken
- 1 große Zwiebel
- 3 große Knoblauchzehen
- 1 EL fein geriebener frischer Ingwer
Zubereitung:
1Fleisch in große Stücke zerteilen.
2Öl in einem schweren Topf erhitzen und Kardamom, Kreuzkümmel und Nelken braten, bis sie duften, nicht anbrennen lassen. Fein gehackte Zwiebel dazu und unter ständigem Rühren glasig dünsten, dann den gehackten Knoblauch und Ingwer dazu. Restliche Gewürze und Tomatenpüree dazu. Im offenen Topf 5 bis 7 Minuten etwas dicklich einkochen.
3Hühnerstücke in die Sauce legen und im geschlossenen Topf 25 Minuten simmern, bis sich das Fleisch von den Knochen löst. Chilischote entfernen. Mit Salz abschmecken und mit frischem Koriander bestreut servieren.
Ergibt:
4 leute
