Spaghetti an Zucchinipesto
10 min.
15 min.
25 min.
Lecker, leichtes und schnellgemachtes Rezept für alle, die Spaghetti und Zucchini lieben.
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 1 Packung Spaghetti
- 1 dz (100 ml) Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Reibkäse (optional)
Zubereitung:
1Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden.
2Die Zucchinis raspeln (bei mir gibt es immer kurze, feine Streifchen).
3Nun Wasser für die Spaghetti mit Salz zum kochen bringen.
41 EL Olivenöl in anderer Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Danach die Zucchini dazugeben und mitdünsten.
5In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanleitung al dente kochen.
6Nun 100 ml Olivenöl zu den Zucchinis dazugeben, köcheln lassen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
7Etwas von dem kochenden Spaghetti-Wasser zu den Zucchini geben, damit es nicht zu dickflüssig wird.
8Wenn alles fertig, mit den Spaghetti vermischen evtl. Reibkäse drüberstreuen
Ergibt:
4 leute
