Zubereitung:
20 min.
Stunde:
55 min.
Fertig in:
75 min.

Bei diesem Brombeerkuchen werden die Brombeeren unter eine Baisermasse gehoben und dann mitgebacken -mmm! So eine Baiserhaube sieht immer toll aus und schmeckt lecker.

Zutaten:

  • 100 g Butter oder Margarine`
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eigelb
  • 150 g Mehl
  • 50 g Stärkemehl
  • 1 1/2 TL Backpulver
  • 6 EL Milch

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C vorheizen und eine Springform einfetten.

2Butter (oder Margarine), Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig rühren. Eigelb einzeln unterrühren. Mehl, Stärkemehl und Backpulver vermischen, sieben und im Wechsel mit der Milch unterrühren.

3Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen.

4Kuchen aus dem Ofen nehmen und Ofentemperatur auf 150 C reduzieren.

5Eiweiß zu Eischnee schlagen. Wenn der Eischnee anfängt fest zu werden, langsam den Zucker einrieseln lassen. Brombeeren unterheben.

6Baisermasse auf den vorgebackenen Kuchen streichen und bei 150 C weitere 30 Minuten backen.

Ergibt:

8 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR