Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
15 min.
15 min.
Fertig in:
25 min.
25 min.
Das ist meine vegane Version von Spaghetti Carbonara, ohne Ei oder Speck, dafür mit Räuchertofu und Sojasahne.
Zutaten:
- 250 g Spaghetti
- Salzwasser
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Räuchertofu, klein gewürfelt
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
Zubereitung:
1Die Spaghetti in einem goßen Topf in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen und in einem Sieb abtropfen lassen. Etwas von dem Nudelwasser aufheben.
2In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen und Tofu darin unter rühren ca. 5 Minuten anbraten. Schalotte zugeben und glasig andünsten. Mit Sojasahne oder Hafer Sahne ablöschen und Margarine unterrühren. Etwas einkochen lassen unt mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3Spaghetti mit der Soße vermischen und mit Petersilie bestreuen.
Ergibt:
4 leute
