Zubereitung:
15 min.
Stunde:
10 min.
Fertig in:
55 min.

Diese Faschingskrapfen mit Rosinen lieben wir besonders, ich mache sie jedes Jahr.

Zutaten:

  • 30 g frische Hefe
  • knapp 500 ml warme Milch
  • 500 g Mehl
  • ½ TL Salz
  • 80 g weiche Butter
  • Eigelb von 3 großen Eiern

Zubereitung:

1Hefe mit etwas von der Milch verrühren, dann restliche Milch, Mehl, Salz, Butter, Eigelb, Zucker und Zitronenschale dazugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Rosinen kurz in heißem Wasser einweichen, abtropfen und gut mit Küchenkrepp trockentupfen, unter den Teig mischen. Abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen.

2Fett in der Fritteuse oder in einem großen Topf erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Krapfen abstechen und goldbraun ausbacken. Auf Küchenkrepp entfetten und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Ergibt:

6 leute

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