Erdbeertorte mit Joghurtcreme

1Backofen auf 180 ° C vorheizen und eine Springform einfetten.

2Eier gut schaumig schlagen, dann 70 g Zucker zugeben und gut unterrühren, bis eine hellgelbe schaumige Masse entsteht. Mehl und Backpulver mischen, sieben und unter den Schaum heben. Teig in die vorbereitete Springform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten hell backen.

3Boden auf ein Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen. Einen Tortenring um den Boden legen.

4Boden mit den halbierten Erdbeeren belegen und ein paar Erdbeeren zum Verzieren beiseite legen.

5Gelatine nach Packungsanweisung einweichen, ausdrücken und auflösen.

6Joghurt, saures Sahne, 30 g Zucker und Vanillezucker gut verrühren. 3 EL Joghurtmasse zum Temperaturausgleich unter die Gelatine rühren. Dann die Gelatine unter die Joghurtmasse ziehen und Joghurtcreme auf den Erdbeeren verteilen.

7Torte im Kühlschrank 2-3 Stunden fest werden lassen und dann mit den restlichen Erdbeeren verzieren.