Zubereitung:
10 min.
10 min.
Stunde:
16 min.
16 min.
Fertig in:
26 min.
26 min.
Eine ganz tolle Marmelade mit Rhabarber. Wenn die Aprikosen sehr hart sind, muss man sie länger einweichen, bis sie schön weich sind.
Zutaten:
- 200 g getrocknete Aprikosen
- 1 kg geputzter Rhabarber
- 500 g Gelierzucker 2:1
Zubereitung:
1Aprikosen in einer Schüssel mit heißem Wasser übergießen.
2Rhabarber in Stücke schneiden, mit einigen EL Wasser in einen Topf geben und soeben weich kochen, dabei anfangs oft rühren, damit sich nichts ansetzt.
3Aprikosen abgießen und abtropfen lassen, sehr fein würfeln. Mit dem Gelierzucker an den Rhabarber geben und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Marmelade in Twistoff-Gläser füllen und fest zuschrauben.
Ergibt:
2 leute
