Stroganoff mit Röstikruste
04 min.
60 min.
64 min.
Bei diesem Stroganoff aus Schweineschnitzel gibt es das Rösti gleich dazu, man spart sich also die Beilage und Geschirr abwaschen. Dazu passt grüner Salat.
Zutaten:
- 1 Bund Lauchzwiebeln
- 3 Gewürzgurken (à ca. 40 g)
- 600 g Schweineschnitzel
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 gestrichener EL Mehl
Zubereitung:
1Backofen auf bei 175 C vorheizen.
2Lauchzwiebeln putzen und waschen. Lauchzwiebeln und Gurken in Scheiben schneiden.
3Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
4Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin portionsweise kräftig anbraten. Gesamtes Fleisch in die Pfanne geben, würzen. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen. ¼ l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und 5 Minuten köcheln.
5Schmand, Lauchzwiebeln und Gurken unterrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. In eine gefettete Auflaufform füllen.
6Petersilie waschen und hacken, dabei einige Blätter zum Garnieren zurückbehalten. Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Mit Petersilie und Ei mischen, würzen, sofort auf dem Fleisch verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.
Ergibt:
4 leute
