Maronenkuchen glutenfrei
15 min.
60 min.
75 min.
Maronen sind glutenfrei und man kann damit leckere Kuchen backen. Dieser Kuchen mit Maronen kann nach Geschmack mit Schokolade, in Rum eingeweichten Rosinen etc. verfeinert werden.
Zutaten:
- 400 g geschälte Maronen
- 100 g geschälte, gehackte Mandeln
- 100 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
- 50 g Rosinen
Zubereitung:
1Backofen auf 200 C vorheizen. Kuchenform einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.
2Maronen in reichlich Wasser kochen, bis sie sich mit einem scharfen Messer leicht einstechen lassen, ca. 20 Minuten. Abgießen und Haut abziehen. Fein pürieren.
3Butter und Zucker schaumig schlagen. Eier trennen. Eigelb nacheinander dazugeben, dann die Zitronenschale. Mandeln, Rosinen und die Kastanien Teig einrühren.
4Eiweiß steif schlagen und unterheben. In die Kuchenform füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Gartest machen. Wenn der Kuchen zu dunkel wird aber noch nicht gar ist, mit Alufolie abdecken.
Ergibt:
1 leute
