Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Ein schnelles und leckeres vegetarisches Gericht mit Wirsing.

Zutaten:

  • 1 kg Wirsing
  • 100 g brauner Zucker
  • Salz
  • 3 Schalotten, gehackt
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Butter

Zubereitung:

1Wirsing putzen und Strunk herausschneiden. Wirsing nicht zu fein hacken. Butter in einem Topf erhitzen. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen, aber nur soviel, dass der Karamell noch hell ist.

2Wirsing und Schalotten in den Topf geben und alles gut mischen. Bei geschlossenem Topf 15 Minuten köcheln. Dabei ab und zu umrühren.

3Wenn am Schluss noch Flüssigkeit im Topf ist, die Temperatur kurz hochstellen und verkochen lassen, damit der Wirsing richtig karamellisiert. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Ergibt:

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