Grüne Quarksahnetorte
30 min.
50 min.
80 min.
Diese Torte heißt bei uns so, weil obendrauf Kiwis und Pistazien kommen.
Zutaten:
- 5 große Eier
- 2-5 Tropfen Zitronensaft
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 150 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- ½ Päckchen Backpulver
- 500 g Magerquark
- 80 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 5 EL Zitronensaft
- 2 Becher Schlagsahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- gesüßter Zitronensaft für den Tortenboden
Zubereitung:
1Ofen auf 200° C vorheizen.
2Eier sauber trennen. Eiweiß und Zitronensaft zu festem Schnee schlagen. Zucker und Vanillezucker unter stetigem Rühren nach und nach einrieseln lassen, bis die Masse schwer und glänzend ist. Gesiebtes Mehl, Stärke, Backpulvergemisch und Eigelb unter die Masse heben und in eine vorbereitete Tortenform füllen.
3Tortenform mit Pergament belegen. Den Rand nicht fetten. Im vorgeheizten Ofen 40-50 Minuten backen. Auf ein Gitter stürzen, Pergamentpapier abziehen, auskühlen lassen.
4Quark mit Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft verrühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
5Tortenboden einmal durchschneiden. Mit leicht gesüßtem Zitronensaft beträufeln. Springformring wieder um die Torte legen. Quarkmasse einfüllen, den zweiten Boden aufsetzen. Torte einige Stunden kalt stellen.
6Springformring entfernen, Torte am Rand und oben mit Sahne bestreichen. Mit Kiwischeiben und mit gehackten Pistazien verzieren.
Ergibt:
16 leute
