Zubereitung:
10 min.
Fertig in:
10 min.

Einfache und gesunde Graupensuppe. Um sie im Geschmack noch kräftiger zu machen, kann man sie statt mit Wasser auch mit Brühe zubereiten.

Zutaten:

  • 40 g Butter
  • 1 Zwiebel
  • 75 g Graupen
  • 1 Bund Suppengrün
  • Salz
  • Pfeffer
  • Schuss Sahne
  • 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

1Butter zerlassen. Gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Dann fein gewürfelte Suppengrün dazu und weitere 5 Minuten unter Rühren dünsten.

21,5 l Wasser dazu und aufkochen lassen. Graupen dazu und 20 Minuten kochen. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden und in die Suppe streuen.

Ergibt:

6 leute