Ungarische Kartoffelsuppe
20 min.
30 min.
50 min.
Diese Kartoffelsuppe ist ziemlich sättigend, vor allem mit Debreziner. Man kann sie daher auch gut als Hauptgericht essen.
Zutaten:
- 300 g mehlig kochende Kartoffeln
- 120 g Möhren
- 100 g Petersilienwurzel
- 1 kleines Stück Sellerieknolle
- 1 große Zwiebel
- 150 g Speck, gewürfelt
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 rote Gemüsepaprika
Zubereitung:
1Das ganze Gemüse nach dem Schälen und Putzen fein würfeln.
2Öl im Topf erhitzen. Speck darin anbraten, dann das ganze Gemüse dazugeben und unter ständigem Rühren anschmoren, ca. 10 Minuten. Am Schluss die Chili dazugeben.
3Mit 750 ml Wasser aufgießen, so das alles gut bedeckt ist. Abgedeckt zum Kochen bringen, dann 20 Minuten köcheln.
4Ei mit Mehl verkneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. In kleine Stücke rupfen und in die Suppe geben. Abgedeckt nochmal einige Minuten kochen lassen, bis die Nudeln oben schwimmen.
5Chilischote entfernen. Nach Geschmack Stücke von Debreziner Wurst in die Suppe geben und/oder saure Sahne. Alles gut erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Ergibt:
6 leute
