Minzekartoffeln
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
45 min.
45 min.
Ein schnelles Gericht, das durch reichlich Minze einen frischen Geschmack bekommt. Dazu passt gut ein selbst gemachter oder fertig gekaufter Kräuterquark.
Zutaten:
- 1 kg kleine neue Kartoffeln
- 1 Bund Minze
- 3 EL natives Olivenöl extra
- 50 g Butter
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1Die Kartoffeln sauber bürsten und in kochendem Wasser 20–25 Minuten weich garen. Dann abgießen, kurz ausdampfen lassen und schälen.
2Inzwischen die Minze überbrausen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
3Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen. Die geschälten Kartoffeln kurz darin schwenken. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Mit der Minze bestreuen und die Kartoffeln unter Wenden noch 2–3 Minuten weitererhitzen. Heiß servieren. Kräuterquark dazu reichen.
Ergibt:
4 leute
