Zubereitung:
20 min.
Stunde:
35 min.
Fertig in:
55 min.

Schneller leckerer Auflauf für unter der Woche. Kann man auch gut vorbereiten und dann in der Mikro warm machen.

Zutaten:

  • 150 g Langkornreis
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 mittelgroße Zucchini
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 500 g passierte Tomaten aus der Dose

Zubereitung:

1Reis in Wasser 15 Minuten kochen (der Reis sollte noch nicht ganz gar sein).

2In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch hacken, Zucchini schälen und Samen rauskratzen. Zucchini in Scheiben schneiden.

3Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, Tomaten, Herbes des Provence und Zucker dazu und 5 Minuten bei starker Hitze einkochen lassen.

4Reis abgießen und mit dem Pfanneninhalt in eine große Schüssel geben.

5Fleisch in der Pfanne braun anbraten, Zucchini dazu und unter Rühren 3-5 Minuten dünsten. Mit den anderen Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6In eine gebutterte Auflaufform füllen. Mit geriebenem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten bei 200 C überbacken.

Ergibt:

6 leute

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