Zubereitung:
25 min.
Stunde:
45 min.
Fertig in:
130 min.

Der Träubleskuchen ist einfach immer noch der beste Kuchen mit Johannisbeeren!

Zutaten:

  • 100 g Mehl
  • 50 g Stärke
  • 1 Prise Salz
  • 1 gestr. TL Backpulver
  • 80 g Butter
  • 80 g Zucker
  • 3 Eigelb
  • 1 EL Milch nach Bedarf
  • Butter und Semmelbrösel für die Form

Zubereitung:

1Mehl mit Stärke, Salz und Backpulver mischen. Weiche Butter, Zucker und Eigelbe dazugeben und alles zu einem Teig kneten, bei Bedarf Milch dazugeben. Teig in Folie einwickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

2Springform buttern und mit Semmelbrösel bestreuen. Den Teig damit auslegen, dabei einen 2 cm hohen Rand andrücken.

3Den Teigboden mit der Gabel einstechen.

4Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker und Vanilleextrakt zugeben. 3 EL der Haselnüsse auf den Boden streuen. Restliche Haselnüsse unter den Eischnee heben. Am Schluss Johannisbeeren unterheben.

5Baisermasse auf dem Boden verteilen und bei 160° Umluft 45 Minuten backen.

Ergibt:

12 leute

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