Zubereitung:
30 min.
30 min.
Stunde:
30 min.
30 min.
Fertig in:
180 min.
180 min.
Ein süßes und würziges Chutney ist die ideale Lösung für grüne Tomaten, die es vorm Frost nicht mehr schaffen reif zu werden.
Zutaten:
- 1 kg grüne Tomaten, gehackt
- 500 g Blumenkohl, gehackt
- 700 g Zwiebeln, gehackt
- 1 kg brauner Zucker
- 700 ml Branntweinessig 5%
- 150 g Mehl
- 2,5 TL gemahlene Kurkuma
Zubereitung:
1Tomaten, Blumenkohl, Zwiebel, Zucker und 700 ml Essig in einen großen Topf geben und aufkochen. Temperatur reduzieren und unter Rühren 5 bis 10 Minuten köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
2Mehl, Kurkuma, Senfpulver, Currypulver, Muskatnuss, Nelkenpulver und Ingwer in einer Schüssel vermischen. 250 ml Essig dazugießen und zu einer dünnflüssigen Paste verrühren. Zu den Tomaten gießen und unter Rühren weitere 10 Minuten köcheln bis das Chutney andickt. Ganz abkühlen lassen und im Kühlschrank aufbewahren.
Ergibt:
4 leute