Zubereitung:
20 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
80 min.

Diesen Nachtisch mache ich besonders gern, wenn es im Herbst schöne Äpfel gibt. Er schmeckt warm oder kalt.

Zutaten:

  • 250 g Milchreis
  • 1 l Milch
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 60 g Butter + Butterflöckchen

Zubereitung:

1Den Reis in die kalte Milch geben, Salz hinzufügen und langsam zum Kochen bringen, bei mäßiger Hitze 15 Minuten gut ausquellen lassen. Etwas abkühlen lassen.

2Backofen auf 190 C vorheizen.

3Eier trennen. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren.

4Rosinen, geschälte und klein gewürfelte Apfelstücke und Zitronenschale dazugeben. Eiweiß mit Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben.

5Masse in eine gefettete Auflaufform geben. Butteflocken daraufgeben und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis der Auflauf obenauf schön braun ist. Sofort servieren.

Ergibt:

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