Schokomuffins mit Mandeln
10 min.
25 min.
35 min.
Ein total leckeres Rezept für Schokomuffins. Mandeln machen den Teig extra süß und der Eischnee fluffig.
Zutaten:
- 200 g Butter
- 250 g Zucker
- 6 Eier, getrennt
- 125 g Mehl
- 1 gehäufter TL Backpulver
Zubereitung:
1Muffinform einfetten und mit Mehl bestäuben oder mit Papierförmchen auslegen.
2Backofen auf 175 C vorheizen.
3Butter mit dem Handrührgerät sehr schaumig rühren. Nach und nach Zucker unterrühren und alles gut vermischen. Eigelb einzeln unterrühren, dabei nach jedem Eigelb gut rühren. Nun die Milch untermischen.
4Mehl mit Backpulver und Salz mischen und sieben. Mit Zitronenabrieb und den Mandeln vermischen und im Wechsel mit etwas Milch mit dem Teigschaber unterheben. Zuletzt die Schokolade unterheben.
5Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben.
6Teig in die vorbereitete Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 25 – 30 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob die Muffins durch sind.
Ergibt:
12 leute
