Zubereitung:
10 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
25 min.

Zu diesem einfachen und schnellen Gericht mit Huhn passt Reis oder Fladenbrot. Ich mache es meist im Wok, aber eine normale Pfanne geht auch.

Zutaten:

  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Erdnussöl
  • 50 g Erdnüsse (ungesalzen)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote

Zubereitung:

1Filets waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In Erdnussöl von beiden Seiten je 5 Min. braten.

2Erdnüsse in einer Pfanne rösten und dann klein hacken. Knoblauch in feine Streifen schneiden, Chili in Streifen schneiden. Knoblauch in Öl goldgelb rösten, Chili zugeben und mit Brühe ablöschen.

3Erdnusspaste einrühren, mit Limettensaft und Gewürzen abschmecken. Die Filets in die Sauce legen und 10 Min. warm werden lassen. Mit Erdnüssen bestreuen und servieren.

Ergibt:

4 leute

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