Zubereitung:
35 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
95 min.

Diese Vollkorn Mandeltorte wird mit Dinkelmehl gebacken. Außerdem kommen Orangeat, Zitronat und Datteln an den Teig.

Zutaten:

  • 250 g Dinkelmehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 2 kleine Eier
  • Schale von 1 Bio-Zitrone

Zubereitung:

1Dinkelmehl, Zucker, Butter, Eier und Zitronenschale zu einem Mürbeteig verkneten und im Kühlschrank mindestens 30 Minuten kalt stellen.

2Eine Springform einfetten und Backofen auf 180 C vorheizen.

3Teig ausrollen und die gefettete Springform damit auslegen. Einen Rand von 3-4 cm hochziehen.

4Mandeln, Zitronat, Orangeat und Datteln vermischen.

5Eiweiß zu Eischnee schlagen. Wenn der Eischnee anfängt, fest zu werden, den Puderzucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Mandelmischung ziehen und Masse auf dem Teig verstreichen.

6Im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen. Zahnstocherprobe machen – Zahnstocher in die Mitte des Kuchens stecken. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.

Ergibt:

1 leute