Zubereitung:
15 min.
Stunde:
15 min.
Fertig in:
30 min.

Ein leckerer Gemüse-Auflauf, der total schnell gemacht ist, vorallem wenn man fertige Schupfnudeln verwendet. Ich kauf immer die Bio-Schupfnudeln, die schmecken am besten.

Zutaten:

  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 EL Butter
  • Mehl
  • 250 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Gouda
  • Salz

Zubereitung:

1Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig andünsten. Mit bestäuben, mit der Brühe ablöschen und 5 Min. köcheln.

2Die Hälfte des Käses zufügen und in der Sauce schmelzen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat pikant würzen.

3Backofen auf 175° C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.

4Ei und Milch verquirlen und unter die Sauce rühren.

5Schupfnudeln in die gefettete Auflaufform geben, das Gemüse einfüllen und mit der Soße übergießen. Alles mit dem restlichen Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen ca. 15 – 20 Minuten backen.

Ergibt:

4 leute

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