20 min.
150 min.
170 min.
Der Hackbraten braucht insgesamt 2,5 Stunden im Rohr und ist voller weihnachtlicher Aromen von Zimt bis Glühwein. Dazu schmeckt Kartoffelpüree.
Zutaten:
- ca. 750 g Rinderhack
- 1 mittlerer Becher Kalbsbrät
- 1 Semmel, eingeweicht
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 Eier
- 1 Msp Nelken
- 1 Msp Zimt
- 1 Msp Muskat
- 1 Msp Kreuzkümmel
- Salz
Zubereitung:
1Ofen auf 160°C vorheizen.
2Hackfleisch, Kalbsbrät, eingeweichte Semmel, Zwiebel, Petersilie und Eier vermischen und mit Nelken, Zimt, Muskat, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Alles zu einem kompakten Teig kneten.
3Fett oder Öl in eine Bratraine geben und den Boden mit der Hälfte der Baconscheiben auslegen. Fleischteig zu einem länglichen Laib formen und auf die Baconscheiben setzen. Mit den restlichen Baconscheiben belegen. Wacholderbeeren in die Zitronenscheiben drücken und auf die Baconscheiben legen. Hackbraten in den vorgeheizten Backofen schieben.
4Nach ca. 45 Minuten, wenn der Bacon schön gebräunt ist, mit dem Glühwein aufgießen. Nach und nach die restliche Flüssigkeit angießen. Nach 90 Minuten Garzeit Apfel und Maronen zugeben. Insgesamt sollte der Rinderhackbraten 2,5 Stunden im Rohr sein.
5Wenn der Hackbraten gar ist, auf ein Brett legen und 5 Minuten ruhen lassen. Soße mit Salz abschmecken und mit Soßenbinder binden. Hackbraten in Scheiben schneiden und servieren.
Ergibt:
1 leute
