Pikantes Omelett mit Speck und Gemüse
Zubereitung:
15 min.
15 min.
Stunde:
05 min.
05 min.
Fertig in:
20 min.
20 min.
Zum Omelett gibts bei uns oft diese leckere Gemüsemischung mit Oliven und Speckstreifen. Ein richtiges Sonntagsfrühstück!
Zutaten:
- 50 g durchwachsener Speck
- 2 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
- 2 Stangen Lauch, in Scheiben geschnitten
- 2 Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
- 10 gefüllte Oliven, halbiert
Zubereitung:
1Speckscheiben in einer Pfanne anbraten. Speck herausnehmen und beiseite stellen. Paprika, Lauch und Zwiebeln in dem Speckfett zugedeckt ca. 15 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Oliven untermischen.
2Eier mit der Milch in einer kleinen Schüssel verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3Butter in zwei kleinen Teflonpfannen erhitzen, Eiermischung hinzugeben. Wenn die Eier zu stocken beginnen, Omelette an den Rändern anheben, damit das noch flüssige Ei nach unten laufen kann. Wenn die Omelettes durchgebraten sind, halbieren und mit Gemüse und Speckstreifen servieren.
Ergibt:
4 leute
