Johannisbeergelee mit Portwein
15 min.
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19 min.
Mit der Johannisbeermenge muss man einfach schauen und am Schluss wiegen – das Grundrezept ist 3:1 Johannisbeersaft und Portwein und dann 1:1 Johannisbeer-Portweinmischung und Gelierzucker.
Zutaten:
- 3/4 l Saft von frischen roten Johannisbeeren
- 1/4 l Portwein
- 1 kg Gelierzucker 1:1
Zubereitung:
1Rote Johannisbeeren von den Rispen streifen, waschen und gut abtropfen lassen. Mit 25 % Wasser (also wenn man 1 kg Beeren hat, 250 ml Wasser) in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Beeren platzen.
2Beeren durch ein Tuch ablaufen lassen und SAft auffangen. 750 ml Saft abmessen und mit 250 ml Portwein vermischen.
3Johannisbeersaft-Portweinmischung mit Gelierzucker in einen Topf geben, aufkochen und unter Rühren 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen und Gelee in vorbereitete sterile Gläser füllen und zudrehen.
4Bis zum Auskühlen und auf den Kopf stellen. An einem kühlen Platz lagern.
Ergibt:
4 leute
