Zubereitung:
15 min.
Stunde:
295 min.
Fertig in:
310 min.

So eine Lammschulter dauert seine Zeit, aber dafür wird sie herrlich zart und zergeht einem förmlich auf der Zunge. Ich back Kartoffeln und Karotten gleich mit, dann hat man die Beilagen dabei.

Zutaten:

  • ca. 1,5 kg Lammschulter
  • 10 Knoblauchzehen
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Salz
  • 6-8 Kartoffeln, geschält, je nach Größe halbiert oder geviertelt
  • 6 Karotten, geschält, halbiert und in 5 cm große Stücke geschnitten

Zubereitung:

1Backofen auf 190 C vorheizen. 2 Knoblauchzehen schälen und halbieren und das Lammfleisch erst mit Knoblauch, dann mit Salz und Pfeffer einreiben.

2Restliche Knoblauchzehen ebenfalls schälen.

3Eine Auflaufform einfetten und Knoblauchzehen, Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln hineingeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Lammschulter darauf setzen. Wein und Wasser angießen und mit Alufolie abdecken.

4Auflaufform in den Ofen schieben und 30 Minuten garen. Dann Temperatur auf 150 Grad reduzieren und ca. 3,5 Stunden garen lassen.

5Alufolie abnehmen und weitere 45 Minuten garen, damit die Lammschulter eine schöne Kruste bekommt.

Ergibt:

3 leute

VERWANDTE ARTIKELMEHR VOM AUTOR