Zubereitung:
20 min.
Stunde:
60 min.
Fertig in:
80 min.

Dieses Karpfenrezept ist ganz einfach und besonders praktisch, weil der Karpfen in den Ofen kommt.

Zutaten:

  • 1 küchenfertiger Karpfen (1 bis 1,5 kg)
  • Salz
  • Zitronensaft
  • 2 EL gehackte gemischte Kräuter
  • 500 g frische Champignons

Zubereitung:

1Backofen auf 180 C vorheizen.

2Karpfen unter kaltem Wasser abspülen, trocknen. Von außen und innen mit Salz und Zitronensaft einreiben.

3Kräuter ins Innere geben und Karpfen in eine gefettete nicht zu große Auflaufform legen.

4Champignons putzen, in Scheiben schneiden. Speck würfeln und in der Pfanne ohne Fett auslassen, Champignons dazu und unter Rühren einige Minuten dünsten. Zum Karpfen geben.

5Wein mit Creme fraiche, Salz und Pfeffer verrühren und über den Karpfen gießen. Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde garen, der Fisch ist gar, wenn er sich von den Gräten löst.

Ergibt:

4 leute

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