45 min.
50 min.
95 min.
Frische Lasagneplatten bilden die Grundlage für diese einfachen Ravioli mit Ziegenkäsefüllung und einer Tomatensoße mit Ananas und Rucola.
Zutaten:
- 4 EL kalt gepresstes Olivenöl
- 1/2 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 große Tomaten, Haut abgezogen und gehackt
- 125 g frische Ananas, gehackt
- 4,5 TL Kräuter der Provence
- 350 ml passierte Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
1Für die Soße Olivenöl auf mittlerer Stufe in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Salz und Pfeffer 5 Minuten glasig anschwitzen. Temperatur auf mittelhoch stellen und Tomaten, Ananas und Kräuter der Provence dazugeben. 5 Minuten dünsten und dann die passierten Tomaten hinzufügen. Knoblauch mit 1 Prise Salz zerdrücken und dazugeben. 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
2Backofen auf 200 C vorheizen. Für die Füllung Ziegenkäse, Olivenöl, Pfeffer und Salz in einer Schüssel glatt rühren. Beiseite stellen.
3Lasagneplatten als 6 cm große Kreise oder Form nach Wahl ausstechen. Einen gehäuften TL der Füllung auf jedes ausgeschnittene Teigstück geben, die Ränder mit etwas Wasser betupfen und halbmondförmig zusammenklappen. Ränder fest zusammendrücken. Ravioli auf ein Backblech legen und mit 125 ml Olivenöl beträufeln.
4Im vorgeheizten Backofen 7-12 Minuten goldbraun und knusprig backen. Aus dem Ofen nehmen.
5Basilikum und Rucola mit der Soße verrühren und Ravioli damit vermengen. Sofort servieren.
Ergibt:
6 leute
