15 min.
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30 min.
Mit Bier kochen – das war früher eher üblich, als es noch mehr „Selbstgebrautes“ gab. Seit das Bierbrauen in jüngster Zeit als Hobby in Mode kommt, gelangt auch die Biersuppe wieder zu neuen Ehren.
Zutaten:
- 250 ml helles Bier
- 100 g Zucker
- 4 Eigelb
- 125 ml saure Sahne
- je 1 Prise Salz
Zubereitung:
1Das Bier in einen Topf geben und erhitzen. Den Zucker unter ständigem Rühren darin auflösen, dann den Topf von der Kochstelle nehmen.
2Die Eigelbe, die Sahne und etwas Wasser oder alternativ etwas Bier verquirlen. Die Flüssigkeit unter die Suppe rühren.
3Mit je 1 Prise Salz, Pfeffer, Zimt und nach Belieben mit 1 Messerspitze Kardamom würzen. Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen, dann warm stellen.
4Die Brotscheiben in Würfel schneiden. Die Butter erhitzen und die Würfel darin goldbraun braten.
5Die Suppe in Suppenteller füllen und die Brotwürfel darüber streuen.
Ergibt:
3 leute
