Zubereitung:
08 min.
Stunde:
12 min.
Fertig in:
20 min.

Wenn es die ersten frischen Kräuter gibt, mache ich gern diese schnelle Suppe.

Zutaten:

  • 350 g Zwiebel
  • 3 EL Butter
  • 250 ml trockener Weißwein
  • 750 ml Hühnerbrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 EL fein gehackte Frühlingskräuter (Dill, Zitronenmelisse, Schnittlauch…)
  • Sahne oder Creme fraiche zum Verfeinern

Zubereitung:

1Zwiebel sehr fein hacken. In Butter glasig braten.M Mit Wein ablöschen, Brühe dazugießen.

210 Minuten köcheln, dann die Kräuter einrühren. Salzen, pfeffern und einen Schuss Sahne dazu, fertig!

Ergibt:

4 leute