Zubereitung:
15 min.
Stunde:
90 min.
Fertig in:
105 min.

Ein gutes Rezept für ein preiswertes Wildgulasch vom Hirsch.

Zutaten:

  • 80 g Speck
  • 1 Zwiebel
  • 300 g Suppengrün
  • 500 g Hirschfleisch in Würfeln
  • 1 Lorbeerblatt
  • ½ Tasse Rotwein
  • saure Sahne

Zubereitung:

1Speck, Zwiebel und Suppengrün würfeln.

2Speck im Schmortopf zerlassen, Zwiebel und Suppengrün glasig anbraten, Fleisch rundherum bräunen. Mit etwas Mehl bestäuben und anschwitzen lassen.

3Rotwein und soviel Wasser dazu, dass das Fleisch gut bedeckt ist. Alles gut mischen und 1 bis 1,5 Std. auf niedriger Flamme gar kochen, dabei nach Bedarf Wasser ergänzen.

4Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Sahne verfeinern.

Ergibt:

4 leute

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