Zubereitung:
20 min.
Stunde:
40 min.
Fertig in:
60 min.

Ein deftiger Auflauf, den man auch schon mal zum Brunch machen kann, wenn man ganz viel Hunger hat. Schmeckt auch aufgewärmt.

Zutaten:

  • 100 g magerer Speck
  • 800 g gekochte Kartoffeln
  • 3 Zwiebeln
  • 300 g Mettwurst
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

1Den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen.

2Backofen auf 190 C vorheizen.

3Kartoffeln und Zwiebeln in Scheiben schneiden und darin anbraten. Mit den Gewürzen abschmecken. Die Hälfte in eine gefettete Auflaufform geben, mit saurer Sahne beträufeln und mit Mettwurstscheiben belegen. Darauf die restlichen Kartoffeln geben.

4Die Eier mit der Sahne verquirlen und darübergießen. Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Mit Petersilie bestreut servieren.

Ergibt:

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